Bonjour et bienvenue sur LegaVox... (la dénomination "maître" n'est pas utilisée ici).
Concernant le recours juridictionnel, il doit être formé, "à peine d'irrecevabilité, avant l'expiration d'un délai de douze mois à compter de la date d'homologation de la convention."
La rupture conventionnelle nécessite un accord mutuel entre l'employeur et l'employé. Quand la convention est "signée et homologuée et honorée", sans vice de consentement ou non-respect des procédures légales, elle est sensée mettre fin à toute relation contractuelle entre les parties, y compris les droits à indemnités.
Je vous conseille de vous rapprocher du syndicat national ou autre, représentatif, vous pouvez aussi contacter l'inspection du travail. https://inspection-du-travail.com/ville/
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